AES加密和解密是一种对称加密算法，这意味着加密和解密使用相同的密钥。它是一种分组密码，将明文分组加密，形成密文。常用的AES加密算法有三种:AES-128、AES-192和AES-256，分别使用128位、192位和256位密钥。