猪肉和牛肉都可能携带寄生虫，但种类和危害程度不同。下面小编给大家盘点一下猪肉与牛肉寄生虫对比分析！
寄生虫种类：
| 肉类 | 寄生虫名称 | 寄生部位 | 感染途径 | 主要危害 |
|---|---|---|---|---|
| 猪肉 | 猪肉绦虫 | 猪肌肉、肝脏、脑等 | 食用未煮熟的含囊尾蚴的猪肉 | 癫痫、失明、消化不良、腹泻等 |
| 旋毛虫 | 猪肌肉组织 | 食用未煮熟的含旋毛虫包囊的猪肉 | 急性胃肠炎、肌肉酸痛、心肌炎、脑炎等 | |
| 弓形虫 | 猪肌肉、内脏等 | 食用未煮熟的含弓形虫的猪肉 | 免疫力低下者和孕妇易感染，可引发多种疾病 | |
| 牛肉 | 牛带绦虫 | 牛肌肉 | 食用未煮熟的含牛带绦虫的牛肉 | 消化不良、腹泻、体重减轻等 |
| 弓形虫 | 牛肌肉、内脏等 | 食用未煮熟的含弓形虫的牛肉 | 免疫力低下者和孕妇易感染，可引发多种疾病 |
寄生虫感染风险：
猪肉：
猪是杂食性动物，食物来源多样，感染寄生虫的风险较高。尤其是猪肉绦虫和旋毛虫，感染后可能导致严重的健康问题，甚至危及生命。
猪肉中的寄生虫对高温敏感，需要确保烹饪温度达到71℃以上，以彻底杀死寄生虫。
牛肉：
牛是素食性动物，主要以草为食，感染寄生虫的概率相对较低。
牛肉中的寄生虫（如牛带绦虫）危害相对较小，且现代养殖和屠宰流程严格，寄生虫感染风险进一步降低。
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